Les consommateurs veulent l'assurance de la sécurité et de la qualité à chaque étape du processus de production alimentaire. Par conséquent, les femmes dans le domaine de la transformation et de la production agroalimentaires doivent se tenir au courant des derniers développements et techniques pour améliorer la sécurité et la qualité de leurs produits. Le projet d'appui technique à la santé et à la sécurité du Fonds pour le développement des femmes africaines vise à fournir un appui technique en matière de sécurité alimentaire et sanitaire aux 11 petites et moyennes organisations de défense des droits des femmes au Ghana engagées dans des activités de production et de transformation alimentaires.
Ce programme de formation offre une aide utile et pratique aux productrices et transformatrices d'aliments pour assurer un environnement de travail sûr et sain, conformément au mandat de l'Organisation internationale du travail sur la sécurité au travail, qui vise à sensibiliser le monde entier aux dimensions et aux conséquences des accidents du travail, blessures et maladies.
Le programme décrit les problèmes techniques spécifiques et les pratiques d'hygiène générales nécessaires à la production d'aliments sains et sûrs pour la consommation. Ceux-ci incluent l'utilisation de masques faciaux, gants, filets à cheveux/cravates avec lesquels les participants n'étaient pas familiers ou qu'ils avaient pris pour acquis.
Pour les groupes de femmes cultivant des matières premières pour la transformation, cette formation mettra l'accent sur les bonnes pratiques agricoles de l'avant à l'après-récolte pour assurer l'utilisation de cultures saines pour la transformation des divers aliments. Des recommandations sont ensuite faites sur la façon d'améliorer la sécurité autour de leurs zones de travail.
Le programme de formation couvre également l'emballage et l'étiquetage avec des démonstrations pratiques pour faire comprendre la nécessité d'investir dans un emballage et un étiquetage attrayants., pour augmenter la visibilité.
Entre 2009-2012 AWDF pris en charge sur 200 groupes et organisations de femmes travaillant dans les domaines de l'agriculture, production et transformation alimentaires en Afrique de l'Est et de l'Ouest grâce à des subventions et des appuis techniques. Ces groupes de femmes de taille petite à moyenne du Ghana, Nigéria, Kenya, Sierra Leone, Libéria et Ouganda, vient de la pêche, auto (manioc) En traitement, pain, confiserie, production de beurre de karité, services de restauration et industries de transformation du lait.
On espère que ce programme de formation conduira à une augmentation des niveaux de production et de revenu des femmes et renforcera leur capacité à fournir et à accéder aux besoins de base dans leurs communautés, tels que la nourriture, santé, éducation, refuge ainsi que leur capacité à participer aux processus de prise de décision.
Présentement, 56 les femmes de 8 organisations de l'Est, Les régions du nord et de la Volta du Ghana ont été formées sur les mesures de santé et de sécurité dans le gari, production de beurre de karité et de riz. 45 d'autres femmes de trois organisations dans les régions de l'Ouest et d'Ashanti recevront des formations similaires avant juin 2015.